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酸奶蛋糕没有平常的乳酪蛋糕的脂肪和热量，不加一滴油，但是口感却不输给乳酪蛋糕，同样的清爽滑腻，浓郁的奶香和入口即化的感觉，好吃到停不下来呢~ 食材：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g、细砂糖50g，柠檬汁 步骤： 1.蛋黄蛋白分开，其中的蛋黄加入浓稠的酸奶中搅拌均匀  2.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀  3.直至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，放在一旁备用  4.蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大湾沟状态  5.蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀  6.把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可  7.预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火。在烤箱中焖30分钟再取出（每个烤箱温度不同，酌情处理）  8。倒出脱模即可。（放冰箱冷藏后食用口味更佳）  |
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