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初开始学喝茶的时候，很疑惑“普洱生茶和绿茶其实就是一种东西吧？但是为何普洱茶那么贵绿茶却很便宜？” 绿茶和普洱生茶单从汤色和口感看，都有很多相似的地方，且两者的价格差异也有些大，所以一些无良商家就会把绿茶压制成饼，来冒充普洱茶。 绿茶 普洱茶是云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。而发酵渥堆主要是指普洱熟茶，普洱生茶其实是后发酵型的茶。 普洱茶 绿茶加工工艺：鲜叶→杀青→操捻→干燥（烘干、炒干） 普洱生茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→干燥（晒干） 可以看出工艺基本一样，最大区别其实是原料，绿茶要求是鲜嫩的，生茶要求是大叶；还有就是生茶是晒干的，绿茶是烘干的。 普洱生茶和绿茶的加工工艺还是有很大的区别。首先杀青的时候生茶的叶表温度最高不能超过80度，绿茶要求更高的温度。然后生茶轻揉捻，绿茶基本重揉捻，，最后干燥的时候生茶叶表一样最高不能超过80度，绿茶最高温度能到200以上。由此，普洱茶生茶可以自然后发酵，而绿茶已无可能了。 普洱茶制作过程 外形上其实是有区别的，绿茶其实是绿色的，普洱生茶一般颜色要比绿茶深的多。 存放上也有明显的不同，绿茶放在空气中很快就会氧化变色，变成接近普洱生茶的颜色，所以绿茶要密封避光保存。 而普洱生茶其实是不需要特别密封保存的，反而有把生茶放在空气中让他充分和空气接触加快氧化的习惯，这种过程叫自然醒茶让生茶味道更好。 所以，不要再被骗了，绿茶绝对不等于普洱生茶！ 素材来源： 普洱中国网。 谨以致谢，如有侵权，请联系我们。 |
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