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牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。其具有消炎解表、治疗炎症和感冒的作用 百草汤，是有牛或者羊胃里没有消化的草榨出的汁熬出的汤，拍下了全过程  把胃开出口子  取出里面没有消化的草  收集草里面的汁液  搓成团好挤汁液  收集汁液  收集好几桶  但远远的都能闻到一股牛粪味  下锅炖汤，十里飘牛粪香 |
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