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身为吃货妈妈带着个吃货宝宝，爱吃零食管不住嘴怎么办？那就自己动手做起来吧，没有添加剂至少能吃得放心些。为了这个旺仔小馒头，小小思麻麻搜罗来各路配方，反复试验，终于做出又酥又脆又香甜的旺仔小馒头啦。一起来看看配方和做法吧。 1.准备材料：玉米淀粉140克，低筋面粉20克，奶粉25克，植物油18克，糖40克，鸡蛋1个，还有一点点的小苏打。为什么要加小苏打呢？如果不用小苏打做出来的小馒头，里面没有空气，吃起来没有蓬松感，酥脆感。用量没办法称出重量，大概就是用大拇指和食指捏一小撮，用袋子轻轻抖落五下。 2.把鸡蛋，糖和油三者放到一个大碗里，用筷子搅拌均匀。 3.把玉米淀粉，低筋面粉，奶粉还有小苏打放到另一个大碗里，搅拌均匀，为什么不直接放进鸡蛋的大碗里呢？这样可以让粉类充分搅拌均匀，特别是小苏打。小苏打的作用就是让做好的面团更加蓬松，酥脆，所以要让它均匀地混合到面粉里面。 4.过筛。将混合好的面粉筛入到鸡蛋的大碗里，搅拌成棉絮状。 5.搅拌成棉絮状就开始用手揉面，将棉絮揉到一起就可以，但不要揉得时间太长，否则做出的馒头就不脆了。 6.取一块面团搓成一长条，用刮板切成小块儿，再用手揉成小馒头。这步骤有些辛苦哟，可以把宝宝叫来一起帮（dao）忙（luan），享受下快乐的亲子时光吧。 7.摆入烤箱的时候，一定要留空隙，因为烤好的小馒头体积会变大呢。 8.烤箱预热好，上火150度，下火170度，烤13分钟。每个烤箱的脾气不同，要随时观察别烤糊了哟。如果是做给大人吃，可以多加10克糖，试试看，找到自己喜欢的配方，做起来很简单哟。 |
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