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用了大量酸奶做出来的蛋糕营养又健康，热量也没有那么高，吃起来口感清爽细腻，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，这就是酸奶蛋糕。 用料 低筋面粉 40克 酸奶 200克 玉米淀粉 25克 鸡蛋 4个 玉米油 45克 糖（蛋白） 50克 糖（蛋黄） 25克 柠檬汁 几滴
清爽细腻酸奶蛋糕的做法步骤 1.准备材料，鸡蛋蛋黄和蛋白分离放到无油无水的容器里
2.蛋黄里加入糖、玉米油、酸奶，每加入一样材料都要搅拌均匀再加入下一样材料
3.筛入低筋粉和玉米淀粉
4.用蛋抽搅拌均匀，拌匀的蛋黄糊非常的细腻顺滑
5.蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发到粗泡状，然后分三次加入糖，蛋白打发到湿性偏硬一点，提起打蛋器蛋白成鸡尾状
6.用刮刀将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要将蛋白与蛋黄糊搅拌均匀再加下一次蛋白，用刮刀以“J”字形上下翻拌到面糊完全融合
7.拌匀的蛋糕糊非常的顺滑细腻无颗粒
8.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出气泡，放到烤盘上
9.放入预热好的烤箱中，在烤盘底放入一碗水，烤箱上下火150度烤60分钟
10.蛋糕烤好出炉后不用倒扣，直接放晾网上晾凉。晾凉后蛋糕会有些回缩是正常的
11.脱模
小贴士 1、建议使用浓稠酸奶 |
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