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农家人也许并不富裕，但农村的天很蓝，水也很清，还到处都是城里人遍寻难得的纯天然野味。每到秋收的农忙季节，走在乡间小路也能闻到谷物阵阵的清香。但对吃货来说，除了忙秋收，还要忙着挖掘山间田里藏着的农村野味！ 河蟹 以前农村的河流没有被污染的时候，河蟹很多，也很肥，特别是到了深秋，水位慢慢下降，有时在裸露的石头下面，都会躲着好几只河蟹，一搬开石头，看着他们仓皇逃跑，再找块石头给它们盖上，然后再搬开石头，反复“逗”它们，特别好玩，当然一不小心也会被它那锋利的爪子夹到，也还挺痛的。不过现在农村的河流也被污染了，在想找到河蟹，真是难上加难。
田螺 河边，池塘边，只要有东西附着，田螺便无处不在，有经验的农村人会割些香蕉叶放在水中，几天后再捞起来，便是一小盆田螺。放些生锈的铁再养上一天，剪尾洗净后放点姜、蒜、辣椒、花椒、料酒等爆炒，简直好吃到没话说。
泥鳅 等谷子收完了，田里就是农村娃儿的游乐园！挽起裤腿和袖子，去稻谷跟下找泥鳅，运气好一下午就能抓到好多好多，因为泥鳅是土生土长的，所以都带着一股淡淡的土腥味。晚上拿回去煲汤或者裹着面粉炸来吃，味道也是很不错的。
黄鳝：这东西也叫鳝鱼，像蛇，爬的很快，而且身上很滑，很难抓到，稻田里很多。有经验的人都知道怎么找黄鳝。黄鳝会在稻田里打洞，很圆，一般有黄鳝洞的地方，十有八九会有黄鳝。小时候没事干，经常和大人一起去“透黄鳝”，拿回去炖汤，可香可补人了。仔细看看，和泥鳅是不是有点像呢，但它比泥鳅更大更长更肥，而且没有胡子哦。
河蚬 记得小时候在村里的沙滩河边很多，随便一踩就是蚬。那时候的我们，不顾大人的劝阻，总爱成群结队去河里浅水处摸蚬，童年不少的乐趣呢。小脚用力踩一下，故意把水弄浑，等水清了再一颗一颗的捡起来放进篮子里，拿回家加点佐料炖汤或者爆炒，都是相当不错的做法，味道也特别鲜香浓郁。
小鱼 河边，池塘边，田边的小水坑里都会有许多小鱼，尤其是涨水之后，会从河的上游冲下来好多鱼。可以徒手用手抓，也可以用鱼网捞，还可以用背篓网，只要有鱼，捞的办法可多啦。水坑里的鱼都很活，而且平时也没有吃饲料，就吃一点鱼草和水里的小虫，原生态的美味啊。拿回家刮干净鱼鳞，去掉内脏洗净沥干，用点芡粉裹上，丢进油锅里炸的金黄酥脆的捞出，可香了，想想就流口水。如果现在还在农村的话，涨水了也是可以捞到一点的，不过远远没有以前多了。
塘虾 现在最怀念的就是小时候在鱼塘或者小河边抓这种小虾了，鬼鬼祟祟的，轻脚轻手，生怕把虾吓跑，一抓起来就不愿回家了。一网下去，尽是活蹦乱跳的鲜活小虾。拿回去处理好洗净沥干之后，放下油锅去炒两下就变红了，加上佐料，香喷喷的，隔好几间屋子都能闻到。
田鸡 虽然看起来比较吓人，但田鸡可是大家公认的美味啊！秋天的田鸡都蓄满了脂肪准备过冬，所以是最为肥美的。不过，滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿，要想抓住它，可并不容易。小时候一到傍晚，田鸡就出来到处跳。但是现在野生田鸡是越来越少了，而且还成了保护动物，美味难觅啊。
随着近年来环境恶化和经济的发展以及人们对野味的过度追崇，好多农村野味都在逐渐消失。野味虽好，但也要有度，几年就抓光吃光了，以后又吃什么呢？保护野生动物、维持生态平衡，这才是长久之计。 |
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