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“南瓜长得黄灿灿，煮熟吃来蜜样甜”，秋冬季节是吃南瓜的黄金时节。《本草纲目》记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果。哇！简直是食物中的全能王。  满满的都是胡萝卜素，能护眼 市场上有一众南瓜，虽然它们的模样不同，有的长，有的圆，但是口感都相似。 我们常吃的南瓜，瓜瓤都是橙红色的，这种颜色就来自于其中的胡萝卜素。 每100克南瓜的β-胡萝卜素含量为3100微克，维生素A含量为369微克，这相当于每日所需摄入量的 46%。 胡萝卜素和维生素 A，在人体中有很多种重要的功能。缺乏维生素 A，首要的表现就是晚上容易看不清东西，这也叫做「夜盲症」。因此，多吃南瓜有很好的护眼功效。 南瓜还有这些妙用 治疗烧伤、烫伤：如果是轻微的烧伤烫伤，可以用南瓜捣烂取汁，涂敷伤口，也可以用南瓜藤汁涂伤口，天然无刺激，甚至比很多烫伤药还管用! 消炎止咳治哮喘：南瓜性温，用蒸熟的南瓜和一点蜜糖当甜点吃，对慢性咽炎或者哮喘患者来说就是一味良药。 止痛：南瓜肉煮熟后敷贴患处，可消炎止痛。 南瓜紫薯馍，通便排毒 第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽建议，将南瓜制作成养生小吃，如南瓜紫薯馍，可润肺益气，通便排毒养颜。 具体做法如下，取南瓜100克，紫薯100克，面粉300克，牛奶、干酵母适量。南瓜去皮去瓤洗净切小块，紫薯洗净去皮切小块，将南瓜和紫薯放入蒸锅，大火蒸20分钟；将熟透的南瓜块和紫薯块各自放入海碗内，用勺子分别碾成泥。取适量干酵母用温水化开，取一半酵母水和一半面粉，与南瓜泥和适量牛奶混合，揉成南瓜面团；同样，取另一半酵母水和面粉与紫薯以及适量牛奶混合，揉成紫薯面团；将两种面团用纱布盖上，放置在温暖的地方发酵约1小时。将发酵好的面团取出，用擀面杖擀成较薄的圆饼，将两圆饼叠放在一起，从底部开始卷起，卷成夹心长条面卷，然后用刀切分成大小合适的花卷，上蒸锅蒸20分钟蒸熟即可。 桂花南瓜粥，养胃润肺 而熬一锅桂花南瓜糯米粥，则可养胃润肺、止咳化痰、益气补虚。 取糯米200克，南瓜、桂花糖适量。糯米洗净后，浸泡半小时；南瓜洗净削皮去瓤，切成小块；将糯米放入砂锅，大火烧开，调小火慢煮半小时，然后放入南瓜，小火慢煮，用汤勺搅拌几次，慢煮约半小时至米软瓜烂即可，依个人口味和情况，调入适量桂花糖，搅拌匀即可享用。 南瓜配山药，护胃消食降血糖 南瓜和山药一起吃，有意想不到的食疗价值。除了各自的保健功效外，南瓜山药搭配，食疗功效不仅限于健胃消食；还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用。 南瓜炒山药：南瓜山药去皮切片；炒锅放油烧热后，先放入南瓜炒熟，再倒入山药，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。 南瓜山药球：先把南瓜，山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎；调入少许牛奶，搅拌均匀后带上一次性手套，稍稍沾点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。 分享是一种美德，转发是一种境界！ |
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来自： sallysu1234 > 《食健康》
