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舟山“中国渔都”驰名中外，一年四季妥妥的海鲜不重样，不同的时候到舟山都能吃到不同的时令海鲜，马鲛鱼、弹涂鱼什么时候最肥美？八九月去舟山最不能错过的海鲜是什么？ 土著制作最牛舟山时令海鲜“年历”，一帖教你吃出舟山海鲜真味道哦！ [一月 鳗鱼]  鳗鱼 也叫海鳗，肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。在农历一月推荐鳗鱼，是因为这个时候的鳗鱼价格最便宜。 春节前，家家户户都要做鳗鲞、鳗筒，价格会比较高，节过后价格虽然跌了，但味道依然！ [二月 小白虾]  白虾 也叫江白虾，很多人以为小白虾是淡水里生长，其实它是海水虾，小白虾的入选理由是，农历二月的白虾最肥美，价格也是一年中最便宜的 [三月 马鲛鱼]  马鲛鱼 我们推荐的不是“串乌”，农历三月的马鲛鱼不能称为“串乌”，但数量多，味道也比较好，最主要是价格便宜 [四月 黄鲫鱼]  黄鲫鱼 春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。 烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。 [五月 鮸鱼]  鮸鱼俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品。[六月 鲈鱼]  鲈鱼 是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。舟山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。 [七月 龙头鱼]  龙头鱼 也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。 关于龙头鱼，有古诗云：槎头缩颈如枫叶，船尾铺银有带丝。美味更夸秋八月，千条虾潺网来时。 [八月 箬鳎鱼]  箬鳎鱼 也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月，以农历八月的箬鳎鱼数量最多，味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻。 [九月 梭子蟹]  梭子蟹 白蟹一盘满座香，持螯把酒兴飞扬；擂姜泼醋且随意，嫩玉红脂细细尝。”白蟹即雄性梭子蟹，滋味极鲜美，故又称“天下第一鲜”。 [十月 鲻鱼]  鲻鱼 肉细嫩、味鲜美，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻， 还可加工成鱼糜、鱼丸、鱼片、鱼罐头等产品，其鱼卵可制作鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。 [十一月 带鱼]  带鱼 冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。 [十二月 小黄鱼] 小黄鱼 十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。 带上海鲜“年历”去舟山~教你吃出舟山海鲜真味道 ——————舟山海鲜君：贼好吃还海鲜坊 |
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