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甜菜叶其实是学名，它还有个通俗些的名字叫牛皮菜，对于小编来说，由于工作的关系离家远，不常能吃到父母做的家常菜，偶尔自己做个蒜蓉牛皮菜就算是能吃到家乡的味道了。甜菜叶是一种不常见的植物，不为人们熟知，可是营养价值相当丰富，跟小编一起来看看甜菜叶的营养价值及其功效。  甜菜叶有什么好处 叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。 欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。 1、可提高人体免疫力：甜菜叶富含膳食纤维，可促进肠道循环，通便作用， 2、具有明目：钙质成分可增加眼球壁的弹力，抑制近视的发生与发展。 3、富含维生素a、c，有助肝脏排毒功能。 清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。 增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 清血凉血、清热去火、能够消除血液中的垃圾与毒素。  生成血小板，有止血功效。 适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。 甜菜叶的营养价值 每100克甜菜叶所含营养素如下： 热量(19.00千卡) ·蛋白质(1.80克) ·脂肪(0.10克) ·碳水化合物(4.00克) ·膳食纤维(1.30克) · 维生素A(610.00微克) ·硫胺素(0.10毫克) ·核黄素(0.22毫克) ·尼克酸(0.40毫克) ·维生素C(30.00毫克) ·钙(117.00毫克) ·磷(40.00毫克) ·钾 (547.00毫克) ·钠(201.00毫克) ·镁(72.00毫克) ·铁(3.30毫克) ·锌(0.38毫克) ·铜(0.19毫克) 甜菜俗名：甜菜疙瘩、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜等 甜菜富含核黄素、铁、铜、钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。糖分含量较高，是蔗糖、糖类等食品的主要原料来源。 甜菜全株均可食用!产地广泛分布于全国大部分地区，特别是以东北三省黑土地生长环境为宜，成熟的根茎为圆桃形，大小重量一般可达1.5—3公斤左右，含糖量极高，主要加工用于我国工业、食品类等领域。用途广泛。 现在小编就着重为您介绍一下甜菜叶子的营养价值与食用方法。  甜菜叶的功效与作用 一般摘取嫩叶生食为主，可带少许叶茎，可煮汤、轻炒或盐渍。 具有清热去火,祛脂降压,解毒,降血压,提高免疫力等功效。 甜菜叶和熟食方法 清水洗净控干，择去残叶，做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎。 汤食以清淡为主，少放油、盐。 如果炒食可以连带叶茎，炒至七八分熟即可，切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。 甜菜叶的腌制和食用方法 甜菜叶也适宜腌制食用，清水洗净控干，择去残叶，腌制和食用时间不宜过长，盐类不宜放置过多，因甜菜自身含有糖分，钠、钾类元素和某种碱性成分，时间过长会产生毒性，因此也应严格注意。 |
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