刺苋

主要价值

折叠 药用价值

【性味】 甘、淡，凉。 刺苋

①《滇南本草》:"性微温，味咸。"

②《福建中草药》:"甘，凉。"入肺，肝二经。

【功能主治】 清热利湿，解毒消肿，凉血止血。用于痢疾，刺苋肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血;外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。

【用法用量】 1~2两;外用适量，鲜品捣烂敷患处。

【采收储藏】春、夏、秋三季均可采收，洗净，鲜用或晒干。

【性状鉴别】主根长圆锥形，有的具分枝，稍木质。茎圆柱形，刺苋多分枝，棕红色或棕绿色。

【化学成分】全草含正烷烃和异烷烃，酯，游离醇，脂肪醇，甾醇，豆甾醇，菜油甾醇和胆甾醇，游离酸，C18族含硬脂酸，油酸和亚油酸。还含以芸香甙为主的黄酮。茎和叶中分得三十一烷和α-菠菜甾醇，蛋白质和氨基酸，氨基酸主要有赖氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，色氨酸，丙氨酸，丝氨酸，缬氨酸和亮氨酸。根分离得到新的脂肪酸酯和新的皂甙分别为α-菠菜甾醇二十八酸酯，β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基-(1→3)-齐墩果酸，β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇和β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇。

刺苋全草供药用，有清热解毒、散血消肿的功效。

折叠 食用价值

营养价值

每百克嫩茎叶含蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，钙610毫克，磷93毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B20.32毫克，维生素C153毫克。

相关食谱

刺苋烧猪肉

一、原料:

1.主料，刺苋嫩茎叶400克，猪肉300克。

2.调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜丝。

二、制作方法:

1.将刺苋去杂洗净切段。将猪肉洗净切块。

2.锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即成。

功效:按此菜由刺苋与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。用于治疗甲状腺肿大，并适用于阴虚干咳、口渴、咽喉肿痛、刺苋浮肿、便血、痔疮、带下等病症。妇女经期及孕妇忌用。

炒刺苋菜

一、原料:

1.主料:刺苋嫩茎叶500克。

2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法:

1.将刺苋去杂洗净切段。

2.油锅烧热，下葱花煸香，投入刺苋煸炒，加入精盐，炒至入味，出锅装盘即成。

功效:刺苋可为人体提供多种营养成分，具清热解毒、利湿消肿的功效。适用于痢疾、便血、浮肿、白带、咽喉痛等病症。

刺苋的嫩茎叶作野菜食用;