枸杞养生豌豆黄的做法大全【图】

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枸杞养生豌豆黄

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用料

• 黄豌豆（泡发后的）
  300克
• 冰糖
  20克
• 白糖
  20克
• 枸杞
  适量

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做法

• 1.

  用上好的白豌豆，去皮，我直接买现成的去过皮的豌豆。

  
• 2.

  用清水浸泡一夜，将其彻底泡发。
  把漂浮在上面的个别豌豆皮滤除，再换一次水。

  
• 3.

  把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，水不要太多，刚刚盖过豆子就行了。

  
• 4.

  加入20克冰糖，与豌豆一起蒸，大火上汽后蒸40-50分钟。
  关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，蒸到用勺子可以轻易将豌豆碾碎的程度。

  
• 5.

  把豌豆连同水一起倒入料理机中，打成泥，我喜欢有颗粒状的口感，所以没有打得很碎，根据个人口感进行搅打。

  
• 6.

  这个时候泡一些枸杞。

  
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• 7.

  在不粘锅中倒一点点油，然后把豌豆泥倒入锅中，加20克白糖，小火不断翻炒。

  
• 8.

  炒到豌豆泥变得浓稠，可以保持一定形状后，就可以离火了。

  
• 9.

  将泡好的枸杞擦干水分，摆入不粘马芬模中。

  
• 10.

  将炒好的豌豆泥放入模具中，按压的瓷实一点。
  然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

  
• 11.

  从冰箱中取出模具，将模具倒扣，震出豌豆黄，可以享用美味啦。

  
• 12.

  如果这道菜有不懂的地方，可以下载香哈菜谱app直接问我哦~我每天都会和大家交流厨艺，推荐你也下载香哈菜谱！

  

小贴士

1.根据情况适量调整水份。
2.豌豆泥不要炒的太干，不然成品会有裂纹；也不能太湿，冷却后无法定型。
3.豌豆黄不能长时间存放，所以一次不要做得太多，并尽快食用完毕。

作者: Nina囡囡