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香甜双薯派 脸那么大的派，做起来一点也不含糊。就是这类似花占的红薯馅和紫薯馅，挤起来有点费人心。可以和挤奶油相匹敌。不信你就试试。 黄油100克、食盐2克、白糖2大勺、清水50克、低筋面粉200克、炼乳4勺、黄油40克、清水适量、紫薯300克、红薯400克 NO.1 准备所有的食材和模具 红薯和紫薯提前去皮洗净再蒸熟压成泥备用 NO.2 黄油切小块软化 NO.3 打至顺滑后 加入盐和白糖 NO.4 筛入低筋面粉搓成小颗粒状 NO.5 再一点点地加入水边加边用筷子 直至水全部吸收成疙瘩状此时不要用手揉 NO.6 把和好的面团入冰箱冷藏一个小时左右 NO.7 取出冷藏好的面团,擀开铺在派盘上 用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来 依次做好其它2个 NO.8 在派盘底部用叉子叉一些孔 以防止烤的时候底部鼓起 NO.9 在派盘里面放些豆子 送入烤箱中层 里180度，烤15分钟左右
NO.10 此时来准备双薯馅料 将黄油融化成液体
NO.11 用同样的方法 将紫薯也调成细滑的紫薯馅
NO.12 红薯泥中加入2勺炼乳、25克黄油液及适量清水 搅拌成细滑的红薯馅
NO.13 分别装入二个裱花袋中
NO.14 此时派皮也烤好 取出分别挤入红薯馅和紫薯馅料
NO.15 送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火
NO.16 烤25~30分钟即可
小贴士: 1、红薯最好选择黄芯的，软糯水分多，适合做这个 |
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