农村遍地有一宝，益胆健胃抗肿瘤

苦菜又叫做青菜，这种野菜在农村野外遍地生长。每年秋冬或者早春季节，都会在乡下看到许多提着篮子挖野菜的老百姓。

苦菜在本草里被列为上品药草，它最被大家熟知的功效就是清热败火。

这种野菜很容易辨认，根状茎横卧或斜生。对于生活节奏快的现代人来说尤其应该适当服用，它的根叶茎都可以食用，可健胃益胆，抗肿瘤。

地里生长的苦菜。

摘好的苦菜可以凉拌，可以蘸大酱吃。农村人大多以蘸酱吃法为多。