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白萝卜是一种常见的蔬菜， 可生吃，可熟食。 本草纲目中称它为“蔬中最有利者”， 具有下气、消食、 除疾润肺、解毒生津等功效。 更是有“冬吃萝卜夏吃姜”这个一直流传的说法， 人人都知道冬天的白萝卜好。 可白萝卜除了用来煲汤，还能怎么吃？ 它们各有什么样的功效？ 今天吃喝妹就和大家一起来解锁 白萝卜6种美味又健康的吃法吧！
白萝卜 属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
开胃酱萝卜
用料： 白萝卜半根、盐15g、白砂糖15g、白醋10ml、生抽4大勺、冷开水1小碗 做法： ①将白萝卜切成片（不需要太薄），找个大碗把萝卜片一层层平铺，一层层撒盐； ②把萝卜静置15分钟，时间到，即将碗里的水倒掉； ③放入白砂糖，拌匀，再腌制15分钟，然后把水倒掉（最好用糖腌制两次）； ④用凉开水清洗一遍，挤去水分，陆续放入生抽、白醋、冷开水，拌匀后盖上保鲜膜，冷藏2天即可开吃。 功效： 开胃消食、去腻、清肠毒。 白萝卜炖牛腩
用料： 牛肋条2斤、白萝卜1根、姜葱适量、茴香1~2颗、料酒少许、盐少许、酱油2大勺、冰糖适量 做法： ①将牛肋条洗净，切方块，置于沸水中煮出血沫，滤净血沫后，将牛肋条舀出，把水倒掉； ②起油锅爆香姜片、蒜瓣、茴香等，随后倒入牛肋条，翻炒5分钟左右； ③放入冰糖、酱油、料酒等调味料，加入切好块的白萝卜，拌匀，然后全部倒入砂锅（高压锅）； ④倒入沸水没过菜面，盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火慢炖，直到牛肋条变软即可食用。 功效： 寒热中和，营养丰富，“香”得益彰 3 白萝卜羊肉汤
用料： 羊肉1斤、白萝卜1根、精盐、胡椒粉、姜、葱各适量。 做法： ①将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水； ②萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用； ③将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟； ④放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。 功效： 既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益效果。 白萝卜腊味饭
大米1斤、白萝卜1根、腊肠两根、香菇4朵、干贝20g、盐适量、生抽适量 ①大米洗净后浸泡半小时，白萝卜去皮切粒，香菇泡发切粒，干贝泡开撕丝，腊肠切片； ②把所有备好的材料倒入锅中，并倒入适量泡过干贝或香菇的水，加盐拌匀； ③中火煮至开始收干表面水分，转小火焖15分钟，关火再焖5分钟； ④按喜好淋生抽、花生油拌匀即可，亦可洒上葱花、香菜等。 具有开胃祛寒、消食等功效。 白萝卜炖蜂蜜
白萝卜1个、枸杞几粒、蜂蜜适量。 ①白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软； ②在每段白萝卜上切下厚片做盖子，再用勺子在白萝卜中间挖个洞，做成萝卜盅； ③将萝卜盅摆放至盘中，往盅里倒蜂蜜，至八分满，放入枸杞； ④给白萝卜盅分别盖上盖子，隔水清蒸1小时即可。 补益肺肾、滋润止咳。 6 白萝卜橄榄饮
橄榄12枚，白萝卜200克。 ①首先把白萝卜切成丝，将橄榄洗净后，用刀劈开，这样会更好地发挥橄榄的药性； ②砂锅里放入适量清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄； ③用文火煮20分钟左右，20分钟后，这道茶饮就做好了。 对咽炎，及小孩感冒、发烧引起的咽痛有效，常喝还可治疗唇干、焦裂。 白萝卜的好处多多，远不止以上所说。临床实践表明，白萝卜含有的木质素和多种酶，具有一定的防癌作用。所以说，“冬天的萝卜赛人参”并非没有道理。这个冬天，6个萝卜食谱换着吃，把健康吃出来！
注意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
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来自： steventwotwo > 《美食》
