一招教你做出Q弹爽滑的手打虾丸

丸子是阿婆主的心头好~

手打虾丸更是最爱~

但是要做出一个好的虾丸

过程很辛苦

需要把虾肉与猪肉剁成肉泥就要花费好些时间

然后搅拌摔打上劲，又费力又费时

但这些都是值得的。。。

美食，需要时间不是咩~

1、加入了五花肉，丸子不会那么单一，且虾腥味儿会减少。

2、剁虾泥肉泥，如果觉得太累，可以借助料理机搅打。但后期摔打的时间要稍稍延长一点。才会更加上劲儿。

鲜虾500g   五花肉200g   姜10g 

葱10g   料酒1汤匙   盐适量  糖1茶匙 

生粉2汤匙  蛋清1个

鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。

用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加入葱姜末。

打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。

烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。

捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。

鲜美Q弹的虾丸就做好啦~

做的时候容易偷吃

简直停不下来~

摔打虾泥时间需要长一点，20分钟左右

越上劲，丸子越有弹性，口感越好哟

cr:西米Fiona