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明确烧烤卤水厨师岗位职责，可以让烧烤卤水厨师更好地完成工作，提高工作质量。下面介绍了烧烤卤水厨师岗位职责，供参考。
一、岗位名称：烧烤卤水厨师
二、岗位级别：
三、直接上司：冷菜主管
四、管理对象：
五、岗位提要：负责零点及宴会烧烤卤水菜肴的制作，保证及时提供合乎风味要求色香味形俱佳的出品。
六、具体职责：
１、根据客情通知，负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤、卤水菜肴。
２、负责原料的领取、加工及烹制烧烤、卤水菜肴，对冷菜的质量和卫生负责。
３、接收零点订单和宴会单，及时按规格切配烧烤、卤水产品装盘。向餐厅准确地发放宴会、零点冷菜。
４、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁，做好开餐后的收尾工作。
５、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐。
６、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。
７、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。
８、完成领班交办的其他工作。
七、任职条件：
１、工作勤恳，认真负责。
２、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。
３、刀功娴熟。
４、具有初中以上文化程度，已达二级中餐烹饪厨师水平。
５、身体健康，精力充沛。
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