一直超想吃那种厚厚软软~ふわふわ~的热香饼!在cookpad看到的许多方子都需要松饼粉,发现了一个不需要松饼粉的神奇方子立马尝试,盖上锅盖后小饼蹭蹭地膨胀起来简直太幸福!!趁热咬一口松软可口!~原作者智慧的结晶啊啊!制作不需要黄油,简单美味,强烈推荐! 用料可做4~5个 用料 - 低筋面粉 160g
- 砂糖 50g
- 泡打粉 4g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 和鸡蛋混合后共170ml(或170g)
- 蛋黄酱 2~5g
- 油 少量
将用料保存到手机 做法 -
将低筋面粉、砂糖、泡打粉放入容器中,用打蛋器搅拌均匀。不需要过筛! -
把鸡蛋打到量杯中,再倒入牛奶直到170ml。(这样就可以忽略鸡蛋的大小差异而带来的影响啦!)不想用量杯的同学称取牛奶加鸡蛋共170g也同样OK! -
在鸡蛋和牛奶的混合液中加入少量蛋黄酱,用电动打蛋器充分混合直到出泡。 -
将液体倒入粉类中,充分搅拌直到看不到粉颗粒。 -
开中小火,在平底锅上抹一层油。(仅第一次时需要抹以后不需要) -
取适量的面糊,鼓鼓地放在锅中。此时面糊的尺寸决定了之后膨胀的大小。 -
观察表面出现小气孔时,在表面 变干之前 翻面,立马盖上锅盖。小饼开始膨胀!大约膨胀到之前两倍的厚度,上焦色后出锅~ -
吃不完的松饼要注意保湿,用保鲜膜罩住,吃之前用微波炉叮一下又可以变得软软的~
小贴士 1、将面糊倒入锅中时注意不要让面糊流开,可用勺子等工具轻轻地整形,流得太开的面糊是不会怎么膨胀哒 2、关于翻面的时机,在出现大气孔前,咻咻出现小气孔时,也要照顾到背面的焦色情况
|