蛋雕是在飞禽类蛋壳上刻琢成画的一种民间手工艺品。
蛋雕艺术可在飞禽类蛋壳上刻琢成画，融和了绘画与雕刻，以浮雕、阴雕、阳雕、透雕、镂空等雕刻手法体现出各种精美的图案。
蛋雕工艺品有多种，一种是用雕刀在表面颜色较深的蛋壳上雕刻出各种人物、山水、花鸟等图案；另一种是选用质地较厚的蛋壳作为材料，以浅浮雕或镂空的手法进行雕刻；还有一种是将上述两种方法结合在一起完成的作品。
一、历史渊源
在中国，远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。当时在北京一带更是流行此风，而且用量也相当可 观。于是就有一部分人摆摊设铺，专门卖红色染过的鸡蛋，称其为“彩蛋”。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案，以图生意兴隆。
二、制作过程
1、前期准备
准备相关工具并选择一个适合的蛋壳；
2、清空蛋体
在蛋的底部，画上小圈，然后用刀轻刻，将蛋壳刻出一个小洞。打好洞后，再于蛋壳侧面扎个小细孔。接着利用空气对流的原理，将蛋液吹出；
3、清洁风干
将清水置入蛋中约7分满并上下摇晃再将水倒出，重覆数次清洁。清洗完毕，蛋孔朝下自然阴乾半个月；
4、定标绘图
将蛋置于“定标线器”上，将蛋壳依据设计图稿将等分线，并行线画好，然后将细部图案依固定位置划上；
5、精细雕刻
运用各种不同的工具，依蛋壳上所画的设计图稿钻孔，透雕，切割不周的部位，最后用锯片将活动部份切开来，成形；
6、清理装饰
在切割，雕刻的过程中，常会造成蛋壳表面的的污渍，因此需再度清洗，并将蛋壳内膜用钢刷清理干净。
