山楂糕的做法

学无厌 2016-12-12

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山楂糕

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宝宝健康食谱

2016-10-13

已经是山楂上市的季节啦
红彤彤的好耀眼
每当看到它
我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦
那是小时候最爱吃的零食了
小贩一声声的叫卖，馋到了心底

还曾想过长大一定去卖糖葫芦
（咳咳、没实现）
小时候喜欢一样东西
会执拗的觉得愿意赌上一生
…...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
山楂1000g	糖250g
麦芽糖1瓶

山楂糕的做法步骤

1. 在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核。

◆买的时候要注意挑选一下，选择比较端正，果实大一些，颜色鲜艳、光泽度好一点，没有皱纹的。

2. 很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子，来个大大的特写，在烘焙店和网上都能买到，大概几块钱。

◆如果买不到，不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用，或者用热水冲调饮用！麦芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜！

3. 去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。

可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。

4. 蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。

◆如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机打碎之后过滤一下。

5. 因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。

◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。

6. 慢慢熬煮，中小火啊，这个状态妞儿们真的要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊！

咕咚咕咚的冒泡泡，熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀，内心无比的欣喜期待！

◆熬制山楂糕没有失败这一说，如果熬的时间不够，水分蒸发不够，那么最后做出来的就是山楂酱，可以用勺挖着吃，沾着吃。

如果熬煮时间到位，那么就是山楂糕。功效都是相同的。