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对于“无辣不欢”的吃货们来说，讲究麻、辣、鲜、嫩、烫的渝菜绝对是欲罢不能的心头好。在郑州，也有着一家能吃到地道重庆菜的私房小馆——大碗小碟你会爱。 店面位于红专路政七街交叉口，看似不起眼的一间小店，但是光听名字就很想进去一探究竟呢！ 去的时候刚好是午饭点，就餐的客人很多，但服务品质却丝毫不受影响。刚入座，店员就先送上了免费的粥，感觉好贴心。老板娘人也特别好，会问菜合不合口味，有没什么需要的，笑起来真的让人觉得很亲近。 主厨邓师傅是地地道道的重庆人，六十多岁，从事厨师行业四十余年，主攻重庆菜，在食材的选择方面非常讲究，而且坚持不放任何添加剂，要的就是原汁原味原色。 江岸煨汤烤鱼是渝菜的代表之一，虽然叫烤鱼，但是不烤，要先炸后煨，用文火熬制一个多小时，起锅以后再用地地道道的重庆红油走一次油，使得鱼外焦里嫩，增加鱼的香味和鲜味。最重要的是配料丰富，而且都是高等的中药材，熬出来的汤汁非常浓郁，品上一口，入味鲜嫩，没半点腥气，这感觉，怎一个爽字了得！ 当然这里最有名的还是他们的特色菜——锅巴鸡，整整一块大锅巴盖在最上面，服务员用勺子轻轻敲开，下面有鸡肉和红薯、土豆等等配菜。锅巴酥脆，鸡肉香嫩，锅巴蘸着汤汁吃更是一绝呢！ 金山毛血旺也是店内的招牌菜，颜色诱人、分量十足，上面浮着厚厚的一层辣椒和麻椒，好像是在向你挑战：有胆就来吃！麻得舒服，辣得爽口，喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦！
老板娘还推荐了女生必点小吃：爆笑汤圆。汤圆是用热油炸的，外焦里糯。一口咬下去，内馅儿溢出满口香甜，再加上公鸡造型的可爱小筐子，难怪能瞬间俘获女孩子芳心，必须五星推荐！
正如重庆人开朗泼辣的性格一样，渝菜的诱人之处就在于吃起来酣畅淋漓，这家私房小馆则完全get到了这一精髓，嗜辣一族就别光顾着流口水啦！究竟有多过瘾，要尝过才知道哦~ 人均：30-50元 地址：金水区红专路与政七街交叉口 向北30米路西财源大厦一楼 |
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