银鱼是淡水鱼,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食,集软嫩鲜香于一体,由于鱼的刺很细软,几乎可以忽略,所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。 银鱼200克 鸡蛋4只 韭菜50克 姜丝少许 盐少许 植物油适量 清水适量 制作: 1. 备好所用材料,银鱼洗净 2. 鸡蛋打散,韭菜切段,姜切丝 3. 炒锅烧热倒入适量的油 4. 先将银鱼放入,放上姜丝翻拌一下,炸出香味 5. 随后将蛋液加入,用锅铲轻推使之避免粘锅 6. 加入适量的盐,倒入适量的热水炖煮一会大概一分钟 7. 银鱼熟了放入韭菜段,翻拌几下就可出锅装盘 小英子心语: 1. 银鱼有大有小,小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅,然后拨散。这次的银鱼稍大,就先炒一下 2. 一定要加热水炖一会,这样鸡蛋会很嫩,汤汁也鲜美。 3. 银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞,用水清洗一下就可以制作了 |
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