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酥脆香烤豆腐的做法：

1.豆腐用清水浸泡一下、沥干水

2.切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦

3.切好的豆腐放入盆中，均匀撒上盐粉

4.均匀撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉

5.将豆腐整齐码在烤盘上

6.用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油

7.将烤盘放入烤箱最底层

8.遮上烤箱门，通电，上下发热管同时调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可

9.蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可