糖衣花生米,粒粒酥脆,可当小零食,也可以作为下酒菜,可谓老幼皆宜。但是说起做这个糖衣花生,最令人头疼的就是熬糖浆啊,麻烦不说,能最终做出粒粒分明,都需要一定的技术含量的。今天呢,就给大家介绍一种零失败简易版,糖衣香酥花生米的制作方法,免去熬糖浆的苦恼。 食材:花生米100克,鸡蛋一个,白糖5勺,适量花生油方法/步骤: 1、找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用。 2、白糖加入蛋清中。 3、用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了。 4、锅中把油烧温,放入花生米炸透。 5、待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷子不停的搅拌。 6、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上,继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀。 |
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