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本文由公众号 “把科学带回家” 提供 编译：柠檬公爵 审校：七君 许多加工过的食物里都加了糖，而现在的小孩子真是越发对甜食上瘾了。孩子爱吃糖是受天性驱使，这是人类生存机制的一部分。但是在如今这个什么都深加工，崇尚方便主义的年代，人类的本能该收敛一些了。和过去30年相比，患肥胖症的儿童已经是从前的两倍多，而青少年肥胖症患者的数量则是以前的三倍。 如果你觉得自己的孩子对糖上瘾，那就要好好瞧瞧这篇文章了。 多余的糖是哪儿来的？  许多食物里都加了糖。你可能都没意识到自己的孩子到底吃了多少糖。我们用数据来掰扯掰扯吧。1克糖大概是4分之1茶匙的量，所以12克大概就是3茶匙。 美国心脏协会（American Heart Association）主张儿童每日的额外摄糖量 （除正常饮食外获取的糖分）在3到8茶匙之间，当然这个数字会根据孩子的实际年龄与每日卡路里摄取量浮动。但是，现在年仅1岁的孩子的额外摄糖量已经超过正常范围的3、4倍了。4到8岁的孩子则平均每日摄取21茶匙的额外的糖分，青少年的数据更可怕，34茶匙。要知道，一个成年人每天的正常额外摄糖量也只在6到12茶匙之间。 这些糖是怎么吃到孩子嘴里的呢？看一下食品包装上的成分表吧，后面带“糖”字的就都是糖，别管是果糖还是蔗糖，糖就是糖。所以，为了防止孩子摄取过多的额外糖分，我们首先就要控制或者避免一些食物的摄取：饮料、果汁、儿童早餐麦片儿（那东西全是糖啊）、酸奶、番茄酱还有糖果。总之，吃东西之前应该看看它们到底都是什么东西做的。  吃糖上瘾的恶果？ 吃糖上瘾的一个主要症状就是行为问题：易怒，情绪不稳定，自尊心低，火气大还有话多。不过一旦孩子吃了糖，这些行为就统统消失了。所以，你的目标之一就是要消除孩子的身体渴望糖分时产生的负能量。 不过吃糖上瘾不光是造成行为问题那么简单，还有一些其他的恶果：破坏孩子的细胞，降低他们的免疫力，导致肥胖症，让每日的卡路里摄入量迅速饱和，还会让他们变得焦躁和多动。持续地摄入过多糖分也能够干扰胰岛素的分泌，并可能导致糖尿病。这是因为，当大量糖分被吸收时，它会让血糖飙到一个峰值，这就会造成胰岛素的过多分泌并冲击正常的血糖水平，转而使孩子感到更饥饿、更疲惫。简而言之，给孩子戒断高糖食物有利于他们的健康，减少他们出现健康问题的几率。 如何帮助孩子戒糖？ 1. 循序渐进，用健康的食物取代垃圾食品
《小小的糖果成瘾者》（Little Sugar Addicts）的作者DesMaisons医生说，家长可以一点一点地减少孩子的摄糖量，这样孩子的行为问题就会慢慢得到改善。这法子可行，不过你得保证能坚持这一点。
慢慢戒掉那些高糖的食物（比如饮料、果酱和早餐麦片儿这些东西），取而代之的，要给孩子多吃些健康的食物，像是水果、蔬菜、瘦肉蛋白、低脂的乳制品和全麦食品。 这样以来，家长不仅能满足孩子的营养需求，让他们更健康，同时还能为一些甜食留点儿空。长此以往，孩子就不会那么渴望高糖食物了，而她的身体也将逐渐适应新的饮食结构，当然行为问题也会得到很大改善。  2. 养成健康习惯要趁早（针对孕妈妈的建议）
对食物的偏好可能在孩子出生前就决定了，然后在婴儿时期逐渐成型。孕期的母亲，还有年幼的孩子最好还是吃家里做的食物，而不是深加工过的东西和罐装食物，吃全麦而不是超市买来的蛋糕。
3.别给孩子太大压力
给孩子准备可供他们选择的健康食物是家长的工作，而孩子的责任则是选择要吃什么，吃多少。把食物当作奖励或强迫孩子必须把饭吃干净，会破坏孩子对自己身体发出的信号的感知（孩子都说饱了家长就不要让他们死撑了），这么做只会增加孩子患暴食症以及其他健康问题的风险。
4.家长身体力行
作为家长的你是不是常常抱怨自己的身材，或者觉得自己的饮食习惯就挺不健康的呢？你是不是自己都每晚也吃点儿甜食，但与此同时又在跟孩子解释为什么他不能跟你一样这么做呢？与其试图管住孩子的嘴，还不如自己首先成为孩子健康饮食的楷模。家长自己先从多吃水果蔬菜、全麦食品以及瘦肉蛋白开始做起吧。
5.全家吃一样的食物
如果一家人一起吃健康食物，孩子就会形成健康的饮食习惯。不要老给孩子吃独食了，为他们制作单独的“儿童套餐”。研究已经表明，那些和父母吃一样东西的孩子的饮食结构更加健康。
6.关注健康而不是减肥
当和孩子就食物问题展开对话时，我们的重点应该落在健康上，而不是给他们提出一些节食和减肥的建议。一项研究表明，比起跟孩子谈健康，跟孩子谈体重的话会更容易让他们采取极端的节食与控制体重的方式，比如说绝食和吃泻药。
7.少喝含糖饮料
小孩子对含糖饮料摄入量在过去的十年中虽然有所减少，但是摄取量本身还是高得吓人。含糖饮料其实应该被当作偶尔的小犒赏，不仅如此，果汁也应该少喝。对于1到6岁的孩子来说，每天喝的果汁不要超过110到170毫升这个范围。而对于大一点儿的孩子，这个范围可以扩大到220到340毫升，但能少喝就少喝吧。减少含糖饮料的摄取可能会极大程度上降低儿童患肥胖症的风险以及其他健康问题的患病率。
8.在家里少备不健康的零食
家里深加工过的甜食少了，孩子可能自然就把手伸向冰箱里天然的“甜点”了 —— 水果和蔬菜。
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