 木耳芹菜炒虾仁 原料：虾仁、水发黑木耳、芹菜段。 调味料：料酒、盐、生抽、葱段、姜片、芝麻油。 准备工作：1、虾仁洗净沥水后加料酒、盐、生抽、葱段和姜片拌匀，冷藏20分钟。2、芹菜洗净后斜切成片或切段均可，泡发好的黑木耳切成稍宽的丝。 做法：1、炒锅放油烧热后倒入虾仁，大火炒至虾仁变色时加入芹菜和木耳。 2、翻炒至木耳断生后调入适量盐炒匀，出锅之前加点芝麻油翻匀就好了。  蛋白炒木耳 原料：干黑木耳10克，3只鸡蛋的蛋白，葱花、盐。 准备工作：1、黑木耳泡发洗净，切碎或者用手撕成小碎片，随你高兴。2、蛋白里加少许盐搅打均匀，备用。 做法：1、锅里下油烧到大约7成热，改小火，倒入蛋白炒至成型后盛出来待用。 2、原锅下入黑木耳翻炒至熟，加盐炒匀后再倒入炒好的蛋白，撒上葱花即可出锅。  辣根木耳 原料：黑木耳 酱料：海鲜酱油；高度白醋；辣根 做法：1.凉水泡发黑木耳； 2.用刀切去木耳硬根并清洗干净； 3.凉水入锅，开锅后用笊篱将木耳捞出，用流水冲净后控水装盘（焯木耳是为了去其土味）； 4.用海鲜酱油和高度白醋将辣根澥开。 5.辣根木耳上桌吃时木耳直接蘸着酱料吃就行。  凉拌木耳田七 原料：田七250克、木耳200克、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐、香油、 做法：1、田七洗净掰成小朵，焯水备用。 2、木耳洗净，焯水。 3、蒜捣成泥放入碗中备用。 4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀。 5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁，凉拌木耳田七菜即可食用。  雪菜炒地木耳 原料：地木耳 配料：雪菜、盐少许、茶油少许、生姜、大蒜、青红椒 做法：1、准备好各种调料，抓一把雪菜，生姜大蒜都切好，备用； 2、地木耳处理干净，备用； 3、热锅，放少许油，放入生姜大蒜煸炒，出香； 4、放入地木耳，翻拌下，就可以了；入雪菜，翻拌下；入青红椒，盐少许； 5、翻炒下，这时候已经有很多水了； 6、收汁，雪菜炒地木耳出锅。 |
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