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冬季进补的讲究很多，今天咱们就从鸡汤说起。鸡汤不仅美味，还是温补的良品，自古就公认有“补虚”功效。现代医学认为，鸡汤可提高人体免疫力，能抵抗流感病毒，适合产妇、体力虚弱的人和老年人喝。
冬季是流感高发季节，鸡汤还可以很好的缓解感冒症状，这是因为鸡汤能够抑制人体内发生炎症，防止产生过量黏液，还能减少鼻塞、喉咙疼痛并减少咳嗽 。
奶白色的鸡汤里，营养物质主要是溶解的脂肪、水溶性小分子蛋白质和无机盐等。汤里的蛋白质远不如鸡肉里面的高，而鸡油大都是饱和性脂肪酸。因此，鸡汤虽好，也并不是适合所有人。
 肝胆疾病应远离鸡汤 鸡汤的脂肪含量很高，不易消化，肝胆功能弱或已经有了肝胆疾病的人最好不要喝鸡汤，容易加重肝胆负担，脂肪消化需要胆汁参与，喝鸡汤后刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎和胆结石病，甚至加重病情。
两高人群不宜喝鸡汤 高血压、高血脂群体喝鸡汤，还会使血压持续升高，过多的脂肪进一步增加了体内胆固醇的含量，容易引起动脉硬化，胆固醇还会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
肾功能衰弱的人别喝鸡汤 鸡汤里含有许多小分子蛋白质，可是衰弱的肾不能及时处理蛋白质分解产物，一旦摄入鸡汤多了，肾脏无法负担，就会引起高氮质血症，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者极易加重病情。
有炎症和胃病的人拒绝鸡汤 鸡汤有很好的温补作用，但是已经出现炎症的人不可以温补，不利于炎症早日康复。而鸡汤容易增加胃酸分泌，胃酸过多、胃溃疡或胃出血的人同样不宜喝鸡汤。
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