蒜香嫩烤鸡的做法

圣诞节快到了，圣诞烤鸡是少不了的~看过一个米其林大厨教过多汁鲜嫩烤鸡的小技巧，我一直压箱底珍藏着，今天就分享给大家吧~虽然比普通烤鸡要多花时间，但是当你切开鸡肉汁水哗哗流着，就会觉得时间花得很值得~

By 妮_NINI

用料

• 鸡 1只
• 清水 1000g
• 盐 50g
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1条
• 洋葱 半个
• 黄油 适量
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、盐、蒜、姜加水制成盐水，鸡处理干净后，泡入盐水过夜 （容器不要过大，让盐水淹没整只鸡）

2、泡好的鸡稍微冲洗一下血水，擦干净，鸡肚里面放入蒜和洋葱，用牙签封好开口

3、将鸡放入100度预热好的烤箱，热风上下火，100度，1~1.5小时 （烤制时间按鸡的大小决定）

4、把温度计插入肉最厚的地方，达到60度就可以了

5、将烤好的整鸡竖起来晾放30~45分钟 （时间按鸡的大小决定）

6、晾鸡的时候烤蔬菜，将各种蔬菜切成小块

7、稍微煮一煮

8、到烤鸡的盘上面，加入盐和黑胡椒 （利用烤鸡的油脂烤蔬菜会更香）

9、用烤箱最高温度烤到金黄成熟

10、晾凉的鸡用转叉穿好，抹上软化的黄油

11、用烤箱最高的温度，转叉功能，烤到表面金黄，时不时刷上蜂蜜

12、切开很多肉汁哦~

小贴士

1、配料用量按自己喜好添加 2、水和盐比例最好不要改变 3、泡盐水最好泡过夜，最少也要泡2小时

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