【每日食新】火辣辣的诱惑-红油抄手

图文 | 1粗茶淡饭1

原料：

猪肉末150g、馄饨皮200g、玉米油3g、盐1g、葱花5g、姜末5g、大蒜1瓣、生抽2g、玉米淀粉2g、油辣子10g、醋1g、味极鲜酱油2g、花椒粉0.5g

做法：

1、备好食材：猪肉末和馄饨皮

2、葱花和姜末

3、肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用

 

4、开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上

5、皮卷起

6、卷好后，在皮的一端抹点清水

 

7、将另一端折过去

8、两端交错合在一起，并将封口捏紧即可

9、制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉

 

10、抄手包好后下入沸水中

11、大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）

12、撒一点葱花拌匀就可开吃啦

 

小窍门：

1、调料可根据个人口味来调配

2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂

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