准备时间:无 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 泡椒凤爪的简介: 到了炎热的夏季,做上可口的小凉菜,为自己和家人的胃!这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪,不是冷冻品,特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天,已经够入味够爽脆! 泡椒凤爪的食材:主料: 新鲜鸡爪12只 辅料: 大蒜适量 泡椒10个 白糖适量 醋适量 盐5g 生姜10g 芝麻油适量 酒适量泡椒凤爪的做法图解步骤: 1.鸡爪用水冲洗净后,用剪刀剪去尖爪。 2.冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和酒去腥。 3.水烧开后,转小火煮2分钟至凤爪熟透。 4.捞起凤爪过冷水。 5.将凉透的凤爪分切。 6.将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。 7.将大蒜剁碎备用。 8.切碎泡椒。 9.将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸,白糖,,盐,米醋,泡椒碎。 10.放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。 家常美食网小贴士: 小贴士:浸泡凤爪一定要久才会变白色,变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味,吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放,会更大程度保留香味。 |
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