油爆虾材料 虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。 做法 1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分; 2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油; 3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白; 4、放入炸好的虾,翻炒片刻; 5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开; 6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。 关键词 油爆虾 油爆 爆 虾 蒜香虾材料 虾子400克,蒜末多些,粉丝50克,生抽,香油 做法 1、粉丝用开水烫软,捞出装盘待用。 2、基围虾洗净把头剪了,再从颈子出对破开,把虾子趴在粉丝上,把蒜末撒在虾子的旁边,在淋些香油和生抽,少加点水和盐。 3、上蒸锅蒸15分钟即可。 关键词 蒜香 蒜 虾 元宝虾菜谱简介 此虾可做元宝虾,没有泥肠,不必挑泥肠,但一定要在腹部拉一刀,要从头至尾,我这次有的没有处理好,没有成元宝状。我做的汁,糖醋汁,没有用酱油,颜色是本色。 材料 大头虾8两 ,白糖2匙,水3匙 ,蜂蜜1匙,白醋2匙 做法 1、处理虾:剪尽虾须、虾脚,洗净虾,再在虾的腹部从头到尾拉一刀。 2、炸虾:六成熟油锅,按大小分批炸(几个几个下),20秒左右,定型成元宝型即可。全部炸完后,复炸一遍,30秒左右。 3、做汁:把水与糖放锅,使糖溶化,继续使糖水浓稠,放入蜂蜜熬匀,加白醋、生抽。 4、把炸好的虾倒进汁水锅,翻炒均匀,出锅。 小诀窍 1、可用小明虾,其他虾做,不能用基围虾,泥肠太粗,处理的话,会破相。 2、汁水要要浓稠,炸好的虾不会变软。 关键词 元宝 虾 焅大虾材料 海虾,番茄酱,酱油,料酒,糖,盐,醋,味精,香油 做法 1、将虾整理干净,过油,变色捞出。 2、锅放底油,下葱姜爆香;下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠制汤汁浓稠。 3、最后加入味精、香油,将虾码在盘中把汤汁淋在上面即可。 小诀窍 汤汁一定要靠到粘稠,起亮。 关键词 大虾 虾 蚝油虾材料 大虾,葱花,姜,糖,蒜米 做法 1、先把虾的须子剪掉,再把虾洗净。 2、将葱花、姜、蒜米切粒,切粒后再爆香。 3、放大虾,过后再放蚝油和糖调味即可。 关键词 蚝油 虾 虾子炒芹菜菜谱简介 清淡嫩脆,味道鲜美。 材料 主料:虾仁100克,芹菜250克, 辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克, 调料:盐3克,味精2克,料酒5克,植物油20克,姜10克 做法 1.把虾子用水泡好,洗净泥沙。 2.把芹菜洗净,用刀切成2厘米长段。 3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。 4.炒锅内入入植物油,置旺火烧热,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味,稍炒即成。 小诀窍 健康提示: 此菜具有平肝清热之功效。 食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 关键词 炒芹菜 虾子炒芹菜 芹菜 虾子 |
|