转：一个鸡蛋就能甩掉老花眼！人人都吃，却不知道这样吃更灵！

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。相信几乎每个家里，餐桌上出现最大的佳肴就是鸡蛋了。因为鸡蛋不仅美味，主要是它的营养丰富，适合每个人吃。

可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知一天一个鸡蛋，不仅能保护心脏、提高记忆力，还能帮助减肥……好处太多了！ 

一个鸡蛋就能甩掉老花眼

鸡蛋是人类最好的营养来源之一！

（1）蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

（2）脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

（3）氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

（4）其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足。

所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

要给大家介绍的是鸡蛋另一种神奇的功效——预防老花眼。但是很多人都不知道，鸡蛋这样吃，效果翻倍的好！

鸡蛋为什么能预防老花眼？

2、鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用。

3、锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。

4、锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可。

功效：

胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为“平民人参”。中医认为，胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。

胡萝卜还含有维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。

胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。

胡萝卜炒鸡蛋这道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳、预防老花眼的作用。