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炒花甲 材料：花甲、生辣椒、葱花、姜、蒜、白酒、料酒、白糖、盐。 做法： 1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。 2、先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。 香炒花甲 材料：花甲、香菜、油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。 做法： 1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3、倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。 4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。 老干妈炒花甲王 材料：花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐。 做法： 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。 香爆花甲 材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 做法： 1、花甲洗净备用。 2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。 4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。 关注多味豆微信，美食到口根本停不下来，还有宝宝餐哦。微信号：duoweidou |
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