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请点击此处输入图片描述 大家看到这个菜名都很奇怪吧，我们炒鸡蛋都是用油炒的，没听说过水炒鸡蛋的。我也一样，我是看电视人家教做这个水炒鸡蛋的，一看到菜名我就好奇，于是决定学做一下。做好以后尝了一下，感觉有点像鸡蛋羹的感觉似的，鸡蛋嫩嫩的，而且就用了十几滴油还非常适合现在少油少糖的健康理念，尤其适合老年人和小孩子食用，非常健康。有兴趣的朋友也试试看吧。 请点击此处输入图片描述 现在得“富贵病”的越来越多，儿童体重过胖的也占很大一部分比例，主要是现在生活条件好了，油脂和脂肪摄入量过多，导致体内营养过剩，产生肥胖等症状。今天给大家推荐一款健康无油水炒鸡蛋，鲜嫩﹑美味﹑鲜嫩无油，老幼皆宜，吃鸡蛋再也不用担心油脂多的问题了。这道菜非常适合老人孩子食用，还有减肥人士，营养丰富好吸收！ 食材： 主料：鸡蛋200g 辅料：北极虾仁100克 蒜黄50克 料酒10克 清水适量 盐2克 胡椒粉适量 木耳10克 姜末2克 步骤： 请点击此处输入图片描述 1.首先将蒜黄洗净切寸段 2.北极虾剥成虾仁（因为有籽所以爪子那里我没去掉） 3.木耳洗净泡软撕小块备用 4.四个鸡蛋磕入碗中 5.加入蒜黄和虾仁打散 6.切点姜末 7.炒锅内加入十几滴玉米油就行 8.加入姜末煸炒出香味来 请点击此处输入图片描述 9.倒入清水 10.再加入适量盐 11.加点胡椒粉 12.倒一点料酒 13.等到水大开以后加入打散的蛋液 14.中火加热，用铲子慢慢往前推，不要乱翻，慢慢鸡蛋液都凝固了就 15.看水慢慢变清还有一点点时加入木耳 16.翻炒一下看到水没了就可以了 请点击此处输入图片描述 小贴士 1这个加水的量很重要，我感觉鸡蛋和水的比例是一比一点五比较合适，还有不能火大，那样鸡蛋容易老。如果用生虾仁的话要焯水再用。 2加的几滴油是为了煸香姜末，如果不怕姜味的人也可以不放油煸炒直接放水里。 |
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