腊八节，你所不知道的秘密！

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不觉又到岁终腊八，俗话说：“过了腊八就是年”，这下春节就真的不远了。许多人家自此拉开春节的序幕：杀年猪、大豆腐、胶制风鱼腊肉、采购年货……“年”的气氛逐渐浓厚。

而在腊八这一天，谁都知道要喝腊八粥！可为什么要喝腊八粥呢？今天小编就来给大家科普一下腊八的“秘密”！

  腊八节的“腊”之谜

 腊八节的“绯闻”对象

  腊八节的真实身世

怎么样？是不是有种''拨开雾霾、豁然开朗''的感觉？！

 

腊八节是中国最重要的节日之一，那么在腊八这天，又有哪些习俗呢？

   祭  祀   

敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和禳灾是腊八节的主旋律。

 吃 腊 八 粥 

腊八粥这一天一定要吃腊八粥，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国吃腊八粥的历史最早开始于宋代，人们都在熬煮、赠送、品尝腊八粥。

 

那说起腊八粥就不得不提南方和北方的不同口味，制作方法不同，造就了各有特色的腊八粥，有甜味的有咸味的，甚至还有麻辣味的……

那么，腊八粥到底哪家强？

平时油腻的食物吃的多，喝一碗低调奢华的腊八粥岂不正好。看看各种材料的做法：

 做 腊 八 蒜 

【腊八蒜与饺子面条都很搭】

    在农历腊月初八这天泡下一罐腊八蒜，直至除夕启封时，蒜瓣已经湛青翠绿。醋味入蒜，柔和了蒜的辛辣，又增添了蒜香。是吃饺子、面条的最佳佐料。适量吃蒜能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

【腊八蒜的做法】

1.蒜瓣去皮、洗净、晾干；

2.泡蒜罐洗净、最好用开水烫一下再晾干备用；

3.罐内放入大蒜瓣，加入米醋，醋能没过大蒜即可；

4.上盖密封好，放置阴凉处，大约10-15天变绿即成。

【为什么腊八蒜不脆也不绿？】

——因为你选错了蒜和醋

    要想泡制出又脆又绿的腊八蒜，关键要挑选对蒜和醋。大蒜最好用紫皮的，紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。醋要用米醋，因为米醋色淡，能保持大蒜的色泽如初。而且口感酸辣适度，香气浓而微甜。如果选了老醋、熏醋，泡过的大蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感也较差。另外，泡蒜的温度也很重要啦，记得把罐子放在低温阴凉的地方。

 吃 腊 八 面 

北方有些地方不吃腊八粥，

而是吃腊八面。

擀好面条，做好臊子，

腊月初八早晨全家吃腊八面。

【腊八面的做法】

原料：面粉、猪肉或羊肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。

调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。

1.和面、泡黄豆备用。

2.把猪肉或羊肉切丁，豆腐干、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

3.将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时下面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料，一锅香喷喷的腊八面就做好了。

不论是喝腊八粥还是吃腊八面，

与家人一同分享美食，

一定能够驱散腊月的寒意，

暖暖和和过大年！