【酿苦瓜】酿苦瓜的做法

酿苦瓜

做法：炸 口味：咸鲜 难度：普通 人数：1-2人 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟

主料

• 苦瓜 1根
• 五花肉 适量剁蓉

辅料

• 盐焗粉(少量)
• 胡椒粉(少量)
• 生抽(适量)
• 白糖(适量)
• 豆豉(适量)
• 虾皮(适量)
• 淀粉(适量)

功能作用 高血压 排毒 祛痰 壮阳 清热解毒

酿苦瓜的做法

1材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。

2苦瓜切段去瓤。

3肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。

4将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。

5锅中多放些油烧热。

6油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。

7将煎炸好的苦瓜装盘。

8将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。

9将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。

烹饪技巧：

煎炸的时候油可以略多一些，效果和口感会更好。如果担心油多，出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。

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