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把虾须和虾枪剪去 步骤 2
用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易 步骤 3
用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开 步骤 4
摆到盘中 步骤 5
大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉 步骤 6
加入蚝油 步骤 7
再加入橄榄油 步骤 8
放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀 步骤 9
把蒜蓉用勺子舀到虾上面 步骤 10
锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可 步骤 11
顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上 步骤 12
好吃的蒜蓉开背虾，鲜香
烹饪技巧1，蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐 2，红椒圈没有也可以不放，不会影响味道 |
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