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山药豆营养很大 山药豆最新功效大全 山药豆的用法

 舍与得6 2017-01-08

山药大家都知道,是滋补养生的佳品,可补中益气,强筋健脾。但是,山药豆有些人就不一定知道了,其实,山药豆是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,别名“山药蛋”、“山药籽”,因为山药和山药豆的产量都很大,以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉。其实早在明代《本草纲目》中就记载道“(山药豆)煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。”今天小编就和大家聊聊山药豆的功效和价值。

【山药历史】

西晋罗含在其著作《湘中记》中记载,东晋永和初年(罗含生于西晋死于东晋,永和初年大约是公元345年,与前述“西晋罗含”并无冲突),有一个采药人来到衡山,迷路粮尽,坐在悬崖下休息。忽见一老翁,虽头发已白,但面色红润,不见老态,正对着石壁看书。采药人以饥饿告之,老翁给他薯蓣(即山药)吃,并指点他出山之路。采药人走了六天才回到家,而仍不知饥饿,由此方知薯蓣功效神奇。

当然以上都是民间传说,至于山药真正的起源,已经无从考证。而“山药”之名,应当是出现在宋代。在唐以前,山药名为“薯蓣”,唐时为避唐代宗李预讳,改名为“薯药”,宋时为避宋英宗赵曙讳,又改名为“山药”并流传至今。

【山药豆的营养价值】


山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。山药豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。山药豆补而不腻,香而不燥。

【山药豆药用价值】

性味:味甘、性平

归经:入脾、肺、肾三经

功效主治:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。主治肾虚,精亏,阳痿,遗精,早泄等症。

【山药豆的功效】

健脾益胃、助消化

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精

山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

益肺止咳

山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖

山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

抗肝昏迷

近年研究发现山药豆具有镇静作用,可来抗肝昏迷,可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨。

【山药豆美食】

山药豆跟山药一样,养肝补肾,是滋补养生的佳品。在农村的朋友,以后千万不要将山药豆扔掉,实在可惜。城市里朋友,也可以买一些山药豆来食用。营养价值非常高。下面小编推荐给大家几款山药豆制作的美食。大家可以在家试着做一做。

椒盐山药豆

材料:山药豆,盐,胡椒粉,花椒粉,面粉

制作方法:

1.、山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂质。

2、洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

3、蒸山药豆时可以炒制椒盐,炒锅烧热,放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。

4、蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。

冰糖山药豆

材料:山药豆、冰糖、水

制作方法:

1、山药豆洗净,穿在竹签子上

2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀

3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉。

山药豆药膳汤

材料:山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

制作方法:

1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水。

2、水煮沸后将肉捞至汤罐中。

3、再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟

4、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,即可食用。

功效:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药豆、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。

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