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推荐一：剁椒肉末炒荷兰豆  准备食材：荷兰豆、瘦肉、姜末、蒜末、葱花、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒。 做法： 1、瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用；将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用； 2、将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用； 3、热锅放油，下入肉末，将其快速炒散到变色后舀出待用； 4、锅内再加入少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味；下入荷兰豆，翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末，快速炒匀；放入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅。 推荐二：麻辣卤牛肉  准备食材：牛肉、豆皮、腐竹、红辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、葱、姜、盐、味精、白糖、料酒、耗油、生抽（以上调料可依据个人口味适量添加） 做法： 1、牛肉切1厘米见方条状，清水下锅，加料酒烧开，待肉变色变硬后捞出用清水冲洗干净备用； 2、起热锅凉油下花椒、干辣椒、蚝油、豆瓣酱翻炒出香味后加入牛肉块，姜片，加白糖翻炒； 3、肉变色后加水、香叶、生抽，加盖大火烧开转小火1.5小时，开盖大火收汁即可。 推荐三：洋葱炒鸡翅  准备食材：鸡翅、洋葱、红椒、生姜、大蒜、大葱、料酒、香菜、葱花。 做法： 1、洋葱切小块，红椒切丝，鸡翅清洗干净一分为二，加入料酒、生姜腌制15-20分钟； 2、热锅下油，将鸡翅加入平底锅，撤上盐煎至两面都上色至七八成熟装盘待用； 3、另起锅下油，加入洋葱、红椒、盐一起翻炒，洋葱炒至六成熟时，加入鸡翅、大葱一起翻炒一下； 4、加入生抽炒匀，最后撤上香菜，葱花即可出锅。 推荐四：葱香腊肠蚕豆  准备食材：鲜蚕豆、广式腊肠、细葱、油、盐。 做法： 1、鲜蚕豆剥去壳洗净，广式腊肠切薄片，细葱切成葱花，分开葱白和葱叶； 2、锅内少许油，倒入葱白爆香加入腊肠，炒至色泽变透明； 3、加入蚕豆，加盐翻炒片刻，倒入适量水小火关盖焖煮15分钟； 4、待汤汁基本收干，撒上葱叶翻炒片刻即可。 |
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