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粥在世界各国都是比较受欢迎的饮食，在中国，粥却被上升到了另一个高度，在中食疗养生界被视为“世间第一补人之物”，更有养生，保健，协助治疗的作用。 不过，我们这要说，喝粥要达到功效，你是如何喝的？看药材？看配伍？如果我们说喝粥可以看颜色喝，而且喝对了，你觉得信不信？这话可不是我们随便说的，而是南京市中西医结合医院杨璞老师的悉心总结哦！红黑绿白黄，各个有针对~ 我们“国医大师健康”给大家配上具体粥品推荐，喜欢喝粥的、想通过粥品养生的看好啦~ 抗寒暖身，喝红色粥  有的人一到冬天就特别怕冷，常出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等各种不适，其实这可能是贫血的信号。这类人群以女性居多。贫血主要表现为手足冰凉、皮肤干燥、头晕怕冷等。由于冬季的主气是寒，容易导致血液循环不畅，使得这些症状表现得更为明显。 红豆、红枣、枸杞搭配的粥就是不错的抗寒暖身的粥品，煮粥的方法与一般粥的制作没有太大差别，红豆和红枣最好先用冷水泡一晚。这三味食材都可以补益气血。需要注意的是，有实热和上火症状的要少喝，因为这种粥偏温补。 枸杞红枣红豆粥 红豆泡入清水中10小时，10小时后，红豆泡好了，把泡好的红豆和泡红豆的水加入锅内，再加一点清水，盖住锅盖，等到煮沸。 加入枸杞，加入红枣，再继续煮沸。到红豆软糯即可，加入红糖，融化后即可出锅。 补肾益气，食黑色粥  中医认为：阳虚则外寒，比如肾阳虚的人就特别容易怕冷。这类人群天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上，可以喝点“黑色粥”。比如黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。还有黑豆、黑米等，可放一起熬成粥食用，有一定的补益作用。 慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病患者，合并肾功能不全者一定要在医生的指导下进食。 黑粥 50克黑米，50克黑豆，50克黑芝麻，10克百合，100克薏仁，2个核桃，50克花生。 先把材料用水泡几个钟；煮10-15分钟米变粘稠的时候就可以了；关火，盖上盖子闷。先闷一会加点水，放红糖，热两分钟。 养胃健脾，煮黄色粥  冬季很多人容易出现脾胃虚寒的症状，这类人最喜欢喝粥来养胃。但是哪种粥最养胃呢？大家可以试试小黄米南瓜粥这种“黄色粥”。做这种粥与一般的煮粥方法没有太大区别，但是南瓜要先去皮切成小丁，以便煮粥的时候更好地释放其中的有益成分。 小黄米南瓜粥含维生素和果胶，有助于吸附细菌及重金属，如铅、汞和放射性元素，排出毒素。这种粥能温补脾胃，增强人体抵抗力，其所含营养能快速被人体吸收，及时补充能量，有效预防冬季感冒。 南瓜所含果胶能保护胃黏膜，促进溃疡愈合，并且能促进胆汁分泌，加速胃肠蠕动，帮助食物消化。 南瓜小米粥 把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小块。我见过其它人是：把南瓜去皮，再用绞碎机绞成糊糊，然后下锅煮的。想吃那种糊糊粥的话，多煮它十多分钟不就行了！ 倒碗里估摸好小米用量多少，等锅开了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把营养精华都洗没有了，煮不出米油皮，还不如不洗，锅里一沸腾，那还有啥不放心吃的~ 在准备切南瓜的时候，可以先把水烧上，70克小米算的话，用1500克~2000克左右的水就差不多，不用等锅开，可先把南瓜放锅里，让它煮着，等锅开了，换成中火，先让南瓜煮上10分钟，再把小米下锅。 盖上锅盖，中途要多用勺子搅动搅动，注意观察水的多少，当心糊锅~中火煮上20分钟就熟了！要黏糊可以再多煮上10分钟，看到小米粒开花，南瓜软烂就可以了。 润肺止咳，熬白色粥  冬季人们容易受凉感冒，加上常在暖气房里待着，进进出出，冷热交替，可能诱发咳嗽等症状。由于冬季相对干燥，肺病科主任医师李芳说，中医认为“燥邪伤肺”，所以这个时候可以喝一些具有润肺止咳功效的“白色粥”，最具代表性的是银耳百合莲子粥。 银耳粥 这种粥的制作程序是，先把银耳、百合提前用冷水泡发备用。大米煮开后，把百合、银耳撕成小块与莲子一起加入煮沸，小火煮3分钟左右即可。 银耳、百合有助于润肺、润燥、止咳，特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。这种粥适宜清热润燥，所以，肺寒的患者不适合多吃百合银耳粥。 增钙护肤，吃绿色粥  提起绿豆粥，很多读者的第一印象是夏季的明星粥品，因为中医认为绿豆能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。但是，据食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍，从营养学的角度来说，绿豆也适合冬季补充营养。因为绿豆的营养价值比鸡肉还要好，明代李时珍称绿豆为“食中要物”。除了绿豆，豌豆也比较适合冬季爱美人士食用。 《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。用豌豆粉洗浴，可去除污垢，面色光亮。冬季食用含有绿豆及豌豆的“绿色粥”，对于增加钙质和润肤都有好处，豌豆里富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 豌豆粥 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克等，这道菜非常美味。 豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。 豌豆中富含淀粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。边加入边查看状态，搅拌至无颗粒状态即可。 从来不指导粥是按颜色吃的，红黑绿白黄，各个有针对，赶紧把这份粥单发给朋友看看吧！以后喝粥咱也可以按颜色分啦~想补什么就吃什么颜色的~ |
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