羊汤很鲜美,又有营养,是冬天进补的好食材。 大冬天里,喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,心暖,身体暖。 配图来源于网络 街头饭店,小摊上,羊汤的生意都挺火爆的。不过有人担心羊肉汤里有增白剂,有食品添加剂,这样调制出来的浓汤鲜美的汤水,吃的不安心。现在教你做一道家庭版的羊肉汤,也是鲜美可口的,所有食材,调料都经过自己的手,吃起来更加放心。 图片来自于网络 因为是家庭版的羊肉汤,尽量做到含有羊汤精髓又简单操作,给小伙伴们分享一个清炖羊肉汤的做法: 主料:羊小排(700g) 辅料:老姜(6片)、洋葱(100g)、萝卜(150g)、香菜、盐(适量) 图片来源于网络 具体做法如下: 1.将羊腿切块,烧一锅开水,将羊肉焯烫一下捞出备用。 2.将姜切大片、香菜切小段、洋葱切条状、萝卜切块。 3.将羊肉放入汤锅中(砂锅更好),放入姜片,大火烧开后,中火煮半个小时。 4.然后放入切好萝卜块,中火煮半个小时 5.将汤盛入碗中,放适量的洋葱和香菜即可。 图片来源于网络 注意:姜片、胡萝卜、香菜、葱花都是有时间顺序的,不要一次性全部放入(它们各自的烹饪时间都不一样),太早香菜,葱花都会糊掉,萝卜又容易烂,太晚又会不熟,姜片放进去可以去腥,提味,入汤底熬味道的,所以姜片最早放。 图片来源于网络 小贴士: 1、羊肉一定要提前焯烫,可以去除掉膻味。 2、最后放盐即可。 寒冷的冬天,煮上一锅羊肉汤,一家人围坐在一起,喝着热乎乎的羊肉汤,棒棒哒。 |
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