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东北锅包肉 用料：猪里脊肉300克、食盐1/2小勺、鸡精1/3小勺、葱1大勺、姜1/2大勺、蒜2瓣、料酒1小勺、生抽2小勺、淀粉4大勺、水淀粉适量、番茄酱1大勺、柠檬汁2/3大勺、白糖1大勺、香菜1小棵、植物油1大勺、鸡蛋清1个、水适量 做法 1.里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片 2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用 3.西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止 4.放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁 5.将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用 6.炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中 7.炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出 8.炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香 9.放入炸好的肉片快速翻炒几下 10.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片 11.最后放入香菜末提香即可出锅 小鸡炖蘑菇 用料：榛蘑(干)适量鸡腿适量、粉条（干）适量、食盐少许、酱油少许、葱少许、姜适量、八角适量、花椒少许、料酒少许 做法 1.东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,洗净备用,粉条用水泡备用 2.鸡腿斩大件,葱、姜段备用 3.鸡腿用炎氽一下 4.锅是油热后，放入葱姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白 5.放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水煮开后放入榛蘑煮一会儿 6.放入泡好的粉条煮二十至三十分钟 白菜炒木耳 用料：黑木耳适量、白菜200克、食盐适量、醋适量、鸡精少许、葱根姜2片、八角2粒、花椒20粒、老抽1/2茶匙、白糖少许、植物油1汤匙 做法 1.白菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～） 2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝 3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀 4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量 5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可 炸茄盒 用料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升 做法 1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠 2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀 3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状 4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来) 5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈 6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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