烤箱版蜜汁叉烧

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“广东人最常说的一句话，不晓得大家有没有听到过，就是“生旧叉烧好过生你”??可见叉烧在人们心目中的位置还是挺高的。不油不腻，咸甜适中，配烧鸭一起双拼，简直不要太好过”

食材明细

• 猪颈肉250克
• 梅头肉400克
• 盐一勺
• 李锦记叉烧酱三勺
• 酱油两勺

• 咸甜口味
• 烤工艺
• 一天耗时
• 普通难度

【广东】烤箱版蜜汁叉烧的做法步骤

1

做叉烧最好是选用猪颈肉的部分，不柴不油不腻刚刚好，猪颈肉在整只猪里面稀少而珍贵，有黄金六两之称，肉质鲜嫩、入口爽滑，想要做好的叉烧，个人建议选用这个部位

2

另外我特地挑选了梅头肉来对比，喜欢吃瘦肉的可以选用梅头肉，把全部调料混合一起保鲜膜腌制一个晚上，冰箱冷藏，第二天起翻面，我用了两天，好入味

3

把腌好的肉取出来，烤盘用锡纸垫一下，摊开，双管高火190度20分钟，期间翻面一次并刷一次腌酱汁

4

烤好后取出

5

用??切下看肉质中间无血丝了就熟透了可以装盘了

6

咬一口，不油不腻，我单吃都可以吃两碗饭了，超级下饭??

7

招待客人必备??

使用的厨具：电烤箱

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