鸡肝桂皮粥是一道常见的汉族小吃。养血明目,适用于肝血不足所致的头目眩晕,视力下降,眼目干涩及各种贫血等。
烹饪食材
鸡肝,盐,鸡精,料酒,桂皮大米,食用油
烹饪步骤
1、把洗净的鸡肝切成片。
2、将鸡肝片装入碗中。
3、撒上少许盐、鸡精,淋入少许料酒。
4、拌匀,腌渍约15分钟至入味。
5、砂锅中注入适量清水烧开。
6、放入洗净的桂皮,倒入大米,搅拌几下。
7、再淋入少许食用油,搅拌匀。
8、盖上盖子,煮沸后用小火煮约30分钟至大米变软。
9、揭开盖,下入姜丝,搅拌匀,再倒入腌好的鸡肝片,搅拌均匀。
10、盖好盖子,用小火续煮约3分钟至食材熟透。
11、取下盖子,加入盐、鸡精,撒上胡椒粉。
12、淋入少许芝麻油,拌匀至入味。
13、关火后盛出煮好的鸡肝粥。
14、装入汤碗中,撒上葱花即成。
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