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麻油腰花是一道美味可口的汉族名菜。
麻油腰花:
【主料】猪腰一个
【辅料】姜一块、食盐适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油30克
步骤:
1.腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净;
2.洗净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花;
3.腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水;
4.锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下即可出锅。
来自: 瀞舒凝兰 > 《猪肉食谱》
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