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再有两个星期就要过年了，而过年期间少不了要准备一家人的零食。 可是在外面买零食，有些价格高的让人望而却步，比如网红“白色恋人”饼干，10几块饼干就要100多块钱，真是吃的每一口都心疼啊！ 所以，好豆君今天给大家准备了几款“老少皆宜”的零食，不仅做法简单，而且小孩子和大人都喜欢哦~快来学学吧！ 白色恋人饼干 by 巧厨烘焙 日本人喜欢将纯净无暇的白雪保存起来，为了留住北海道冰雪的味道，他们研制出了一款白巧克力夹心薄脆饼，叫做白色恋人。 不知是不是北海道的寒冷造就了这款饼干的特质，咬下第一口的时候，薄脆饼就像冰片一样清冷干脆的裂开了，而里面的白巧克力，有着和白雪一样的口感，清甜，微冷，仿佛把整个北海道的雪，都收集浓缩了起来。 主料：黄油50g、糖粉40g、淡奶油30g、低筋粉50g、奶粉20g、蛋清50g、糖粉10g 辅料：白巧克力150g、淡奶油20g 1.饼干材料： 2.夹心材料：白巧克力：150克、淡奶油：20克 3.制作： 2.再用打蛋器打发 3.加入淡奶油搅拌均匀 4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀 5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡） 6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀 7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）
9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
10.用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整
11.抹好后轻轻的拿掉模具
12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完
14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎
15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化
16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀
17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）
18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条
20.再同样方法切出小正方形
21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用
小贴士 1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了 2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量 杏仁瓦片 by 吾爱烘焙 一款著名的法式点心，外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆，味道浓郁，制作没有难度，而深受喜爱的美味饼干，忍不住一片又一片往嘴里塞。作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
主料：蛋白40克、低粉15克、黄油25克 辅料：杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
1.黄油隔热水融化备用
2.蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3.接着加入步骤一中的液态黄油，拌匀；再加入几滴香草精，同样用手动打蛋器搅匀
4.筛入低粉，搅拌至无颗粒
5.最后加入杏仁片，用刮刀拌匀
6.用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上，不用放太多，因为烤的时候会化开，记得要摊开摊均匀
7.再放入预热的烤箱中层，上下火175度，烤6分钟左右即可，如果想要更脆一点可多加2分钟
8.出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形，冷却后就变脆了
9.成品图 小贴士 不用放太多，因为烤的时候会化开，记得要摊开摊均匀 烤6分钟左右即可，如果想要更脆一点可多加2分钟 太妃糖蔓越莓大杏仁 by 四月微雨 新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～ 主料：淡奶油420g、细砂糖125g、赤红糖57g、麦芽糖92g 辅料：大杏仁225g、蔓越莓200g
1.准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。
2.不粘锅内放入淡奶油420g
3.加入赤红糖57g、细砂糖125g
4.加麦芽糖92g
5.略微搅拌。
6.小火、小火、小火熬煮。
7.关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，搅拌均匀。
8.将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。
9.带着余温切块
10.切割成自己喜欢的大小宽窄即可。
11.冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可。 小贴士 1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。 2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。 3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。 4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。 5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。 6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。 沙琪玛 茗月Hemichy 快过年了，自己动手做一点这样的甜点，家里的小孩和老人一定都会喜欢。传统的糕点，衬着新年的气氛。我加了葡萄干和黑芝麻花生，其实如果喜欢，也可以加入一点核桃仁，或者青红丝，都很不错的。多做一些，送给亲朋好友，别样不同。过年全家人吃着自己亲手做的糕点，是多么开心的事。甜在嘴里，乐在心里。 主料：面粉250g、葡萄干50g、黑芝麻15g、花生30g、鸡蛋3个 辅料：油适量、麦芽糖150g、白砂糖150g
1.盆里倒入面粉，加入3个鸡蛋（根据面粉的情况，有时我会加3个，有时需要3个半的鸡蛋）。
2.用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成片状。
3.然后揉成面团，盖上保鲜膜，静置2小时左右（这期间可以去清洗葡萄干沥干水分，小火炒黑芝麻，烤花生）。
4.2小时后，面团松弛变软，用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。
5.在大面皮上撒一些薄面。
6.然后将面皮一端折叠起来。
7.再折向另一端，呈三折。
8.像切面条一样，切成均匀的细条。
9.把切好的细条抖开，呈长面条状。
10.再改刀切成4cm左右的小段。
11.撒上一些面粉，防止粘连。
12.锅中倒入油，烧至六成热，将短面条放入锅中，小火慢慢炸（一次不要放太多）。
13.炸的时候用铲子轻推，把面条拨散，此时面条慢慢膨胀。
14.炸至淡黄色后捞出，沥干油分。
15.小锅里放入白砂糖，麦芽糖，80ml清水。小火煮开后，边煮边用筷子搅动。大约煮15分钟左右糖浆变浓稠，用筷子可以拉出细丝就可以了。
16.炒锅里放1小勺油，放入炸好的面条，葡萄干，花生碎，黑芝麻。
17.然后把煮好的糖浆淋在面条上。
18.用铲子快速翻拌均匀，让面条都裹上糖浆。
19.在模具底部和周围涂上薄薄一层油，然后把挂好糖浆的面条倒入模具中，用铲子压平。
20.晾凉后取出切成小块即可。 小贴士 1.加鸡蛋，如果没有把握就一个一个加，面粉的吸水性不同，鸡蛋大小不一样也影响到鸡蛋的数量。我一般会先加入3个，不够再一点点加。尽量揉的软些的面团，这样炸出来的面条会更松软。刚开始揉可能会很沾手，醒15分钟再揉就会好揉些。 2.擀大面皮尽量薄点，约3mm厚，切的过程有点像手擀面的方法。尽量切的细点，因为炸的过程会膨胀。如果一开始就擀的厚切的粗，炸出来的面条会很大。 3.炸面条时，火不要太大，以免炸焦。个人觉得浅黄色就可以了，炸的金黄色面条会偏硬。还可以用铲子轻嗑面条，感觉外壳比较硬就说明炸好了。 4.熬糖浆要熬到可以用筷子拉出细丝就可以了。 5.这款糕点热量高，所以要适量吃，不能吃甜食的或者部分不适合吃高热量的老人最好不要吃。 牛奶花生牛轧糖 by love双双 用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。自己吃，可以直接在牛扎糖的表面裹奶粉防粘，放入瓶中保存。
主料：棉花糖300g 辅料：奶粉200g、花生米300g、黄油90g
1.花生放入烤箱，180度，烤10分钟左右。
2.晾凉，去皮。
3.将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。
4.将棉花糖倒入。
5.搅拌至棉花糖融化。
6.倒入奶粉。
7.用铲子轻轻搅拌至全部融化。
8.翻入花生米。
9.搅拌均匀。将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内。
10.油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。
11.冷却，用刀切小块即可。 小贴士 1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。 2、火一定要小，不然要糊掉。 3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。 4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。 牛乳球 by 赚多钱
主料奶粉110g炼乳90g辅料油适量盐适量
1.奶粉倒入大碗中
2.加入炼乳
3.用搅拌勺搅拌
4.用手揉成面团
5.揉成光滑面团
6.搓成长条，切小段，搓成圆球
7.无需煮，直接可以吃！简单又方便 巧克力豆软曲奇 by 四月微雨 一款好吃巧克力豆Cookies，真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔，没摆拍呢，一个人一口气吃了4块，浓郁的巧克力味道，带着外酥内软的口感，简直棒极了！
主料：黄油100g、低筋面粉154g、细砂糖34g、赤红糖34g、可可粉10g 辅料：小苏打2g、开水5ml、百利甜酒5ml、常温鸡蛋1颗、耐高温巧克力豆150g
1.准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。
2.可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。
3.黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟
4.加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。
5.加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。
6.开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀；加入黄油糊内搅拌均匀。
7.加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。
8.低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。
9.加入巧克力豆130g拌均匀。
10.将巧克力豆面糊分成40小块，揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆。
11.烘焙：170度上下火12分钟即可～这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间5～8分钟。
12.哇塞～好吃的巧克力豆Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了！ 小贴士 1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分？答：我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办？答：不是烤不熟，是就这个口感软曲奇，表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间，延长5～8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。 5、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。
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