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临水长廊边挂起了熟悉的酱味， 在阳光下晒出诱人的红， 腊月里的安昌古镇是江南最富年味的地方， 酱鸭腊肠，再开一坛老酒，这里的年才算起了头。  播放GIF在这个乌泱泱灰蒙蒙的城市里，我们也是找不到一点点的年味。 离杭州不到40公里外的，安昌古镇有着另一番景象，那是记忆小时候的年。 就像小伙伴在朋友圈叫嚣的：“我们绍兴，腊月开始，家家户户挂满的酱货腊味，这才叫过年，你们那只能叫放假。” 安昌酱货 ▽ 腊月是安昌最热闹的时节，一脚踏进，浓浓的酱香味就飘散在古镇的老街上。 狭窄的长廊上，密密麻麻的挂着一只只酱鸭，鱼干，腊肉，腊肠，甚至是一整只的腊猪头......  如今安昌的酱货，早已和绍兴黄酒一样堪称一绝。 整条古镇街道上每家每户都在兜售自己风味的酱货，自然都是正宗的安昌酱货，不过因为食材和技法大致相同，每家每户亲手制作的味道还是会各有千秋。 / 酱鸭 / 播放GIF安昌酱鸭，用养了两到三年的老鸭来做，是最好的。现在很多人喜欢吃瘦肉多的酱鸭，不少人家也会使用呆头鸭做酱鸭。但是老底子的安昌人都喜欢用老鸭，做出来的酱鸭更加香味浓厚。 播放GIF根据酱鸭风干的时间，不同阶段的酱鸭味道也是不同的，本地人更喜欢一个月以上的酱鸭，讲究肉质紧实，脆弹干香。 ●小贴士：安昌酱鸭价格在50-150之间不等。价格区间比较大，需要你耐心分辨。好的酱鸭闻着只有酱香，不会有油Hao味（不会写hao），色泽上是深沉的酱红色。 小编可以给大家推荐一家：陈姨酱鸭，价格在算高，但是酱鸭也是好，而且上过电视） 播放GIF自从在《舌尖上的中国》中露脸之后，安昌腊肠更是声名远播。和外面的腊肠不同，安昌的腊肠，使用的是酱肉。腊肠灌好后就挂在自家房前的河边。 播放GIF腊肠同样只需要蒸食，在古镇餐馆和街头都有卖腊肠的小摊，一边逛一边吃。 播放GIF再洋气一点，你还可以买回家，做一份安昌腊味的煲仔饭。 ●小贴士：安昌腊肠价格在40元/斤不等。分辨腊肠的时间只要看色泽即可，一般红润的腊肠会更受欢迎。古镇最有名气的香肠算是：阿红香肠，除了可以在古镇入口买到他们家香肠，镇子里还有灌肠体验哦。） / 酱排骨 / 播放GIF走进古镇小巷弄里，偶尔也会遇到当地人新做正在晾晒的酱排骨，体积大的惊人，略微有点吓人。幸好在吃货眼里，好吃就行。 播放GIF色泽酱红的排骨，大火蒸出了油脂一口咬下去，咸香，满足。 ●小贴士：酱排骨基本是按斤价格在30元/斤左右。喜欢吃排骨的吃货们，可以直接让店家切好了给你。 / 酱鱼 / 播放GIF南方人的年味里，酱鱼似乎也是必不可少的一种，安昌的酱鱼种类很多，有小鳊鱼也有大鲤鱼，挂在屋檐下，很快被吹风干。 ●小贴士：酱鱼基本在35元/斤左右。酱鱼建议尽早食用，所以如果想为过年的家宴上添一道酱鱼可以购买新酱不久的鱼拿回家保存，临水的人家经常会有新晒得酱鱼，挑选新鲜的购买即可。 仁昌酱园 ▽ 安昌酱货的鲜美味道最离不开的就是那一味酱油。 作为制作酱货最重要的原料，酱油作为绍兴人最醒目的一种味觉标识，几乎定义着绍兴人的味蕾，也影响着整个江南地区。  播放GIF仁昌酱园是有一百多年的老字号，在鲁迅先生的那个年代，绍兴人吃的就是仁昌的酱油。 播放GIF仁昌最有名的是母子酱油，酱园的老师傅们会从每一个三伏天开始，每日搅拌，暴晒整整180天的时间。 经历两个春秋，酱园的大缸里注满了时间的沉淀，给予了仁昌酱油浓香绵长的滋味，更为我们带来了鲜美醇厚的酱鸭。 不只是酱货 ▽ 安昌古镇是绍兴有名的四大古镇之一，出名的不只是酱货，这里的绍兴土特产也是地道的不行。 ▼梅干菜 ▼绍兴黄酒 播放GIF▼黄酒棒冰 ▼扯白糖 原汁原味的传统 ▽ 这里不仅拥有吃货们最爱的酱货，原汁原味的传统也依旧发着光。 热闹的水乡社戏、经典的越剧表演……就像带着我们穿越了光阴，停留在过去的时光里，深融入安昌的血液里，成为一道颇有韵味的风景。 谈起社戏，就会想起鲁迅先生文集里描绘的天真烂漫、童趣盎然的江南水乡生活。黄昏时分挤到人群堆里，看一台原汁原味的社戏。 当然，处于越剧之乡，在安昌古镇里又怎能错过这种传统的戏剧表演。演员在台上惟妙惟肖地演出，观众在台下拍手叫好，小小的戏台都在这样的气氛下显得热闹非凡！ 平常生活的水乡韵味 ▽ 安昌古镇相对其他热门古镇来说，算是离杭州很近，游人也不算多。古镇不需要门票，不过城隍庙，师爷馆等几个景点，需要买一张50的联票。 播放GIF安昌可以说是绍兴最原汁原味的古镇了，沿河的三里街市还保留着质朴的生活气息。这里几乎没有旅游团，更多的是悠闲生活的当地人，很多人说，这就是十年前的西塘。 古镇依河而建，北岸为商市，南岸是民居，水上众多石桥连接两岸的往来。 播放GIF这里的老房子多是明清时的建筑，到如今仍颇有当年的风情神韵。依河的老街，幽深的弄堂，凝重的台门，错落有致的翻轩骑楼，姿态各异的拱桥石梁，古朴的石板街路，传统的店铺作坊，处处是悠远和静谧。 播放GIF当然，来到安昌，必须坐一趟乌篷船。这里的乌篷船特色是手摇脚划的，划过河面荡起涟漪，穿越在古桥与时空之间。 坐在安昌的临水河边，徐徐的风吹来 ，淡淡酱香， 酱货腊味对新年来说有着特殊的意义， 它有家的味道。 就像朋友L说的一样： “除夕的餐桌上，一定要蒸一份酱鸭腊肠， 再烫一壶姜丝老酒，和父亲好好的聊几句。 这是我的新年。” ▼商业合作▼ 跟穷游君勾搭商业合作的传送门： Email: cicelychen@dazwang.com 259502298 ▼往期精选▼ 回复【浙江】| 浙江深山藏“布达拉宫” 想找攻略？试着回复目的地名吧~如【杭州】~
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