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备好材料,将鸡爪洗净去掉指甲、去骨鸡腿洗净擦干后,皮朝下切成适当大小,
下少许麻油把鸡肉煎至微金黄后起锅备用,
起汤锅倒入适当的水加入所有的配料,再把煎好的鸡肉放入,倒入约半罐的高梁酒后,盖上汤锅盖入电锅闷煮(外锅倒约一米杯的水)
电锅跳起后,再用炉火(中小火)熬煮至胶质出来,
关火后再调味加入一小匙盐与几滴高梁酒。
来自: 寒江读舟 > 《家禽食品》
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