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椒盐脆豆腐 用料：豆腐700g、油、盐、老抽、陈醋、番茄酱、辣椒末、鸡精、花椒粉、淀粉、清水、白糖10g 做法： 1、豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时，然后将豆腐切成等大的块状 2、盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁 3、锅中倒入适量油烧热，放入切好的豆腐块，煎到四周金黄变硬后盛出备用 4、锅中留底油，加入调好的糖醋汁，锅中留底油，加入调好的糖醋汁，倒入煎好的豆腐，翻炒至均匀上色后即可盛出 糖醋脆皮豆腐 材料： 豆腐、番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉、葱花 步骤： 1、豆腐切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。 2、两面都煎制金黄后捞出，控油。 3、拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。 4、炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。 5、倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干，撒葱花即可出锅。 酿豆腐 原材料： 【主料】：北豆腐500克 【配料】：瘦肉100克、鱼肉40克、西兰花150克、红柿子椒一块、鸡蛋一个、香菇两朵 【调料】：小葱两棵、生姜一小块、生粉适量、大蒜一瓣、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、水淀粉少许、生抽适量、蚝油少许、豆豉适量、香油适量 制作步骤： 1、瘦肉、鱼肉剁成末 2、香菇、红柿子椒切成末 3、生姜、大蒜、小葱切成末 4、将豆腐切成方块，中间用勺子掏空 5、将肉末、香菇末、红柿子椒末、葱姜蒜末、掏出的豆腐，倒在一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、和胡椒粉，充分抓匀，然后加入适量淀粉和香油，抓匀 6、在豆腐表面撒上少许生粉，然后填入肉馅 7、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆腐，肉末的以免朝下煎至金黄 8、翻一面也煎黄 9、加入适量豆豉、蚝油，开水，焖煮至3分钟左右 10、另起锅放入水、加入适量盐、几滴香油。大火烧开，放入西兰花焯水至熟 11、将西兰花和豆腐装盘 12、煮豆腐的汤里加入少许水淀粉，混合均匀，让汤变浓稠 13、将汤汁淋入，撒上葱花，根据喜好装点几粒枸杞上桌了 |
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