Aunty Young（安迪漾）: 蘑菇酱炒冬粉

蘑菇酱味十足的冬粉，加上Q度依然，

三两下子，就被安家父女，

来个“美人照镜”，yamy! yamy !

材料：
200克冬粉，（浸冷水浸软）
1粒大葱，切丝
50克红萝卜，切丝
50克包菜，切丝
 4朵蘑菇，泡软切丝
100克鸡胸肉，切小块
（适量调味料腌制 30分钟 ）
30克西兰花，切小朵
1粒鸡蛋。打散



调味料：
3汤匙 蘑菇酱
1汤匙蚝油
100毫升水

做法：
1。  热油，下大葱，包菜，红萝卜，蘑菇，炒至软，加入鸡肉，炒熟。

2。  加入调味料，拌匀，下冬粉，西兰花，翻炒均匀，一点一点调入水，边加边炒，半干时，加入蛋，翻炒均匀即可上碟享用。

蘑菇酱的做法：

50克蘑菇蒂浸软，打烂成泥                     调味料 ： 
8粒葱头仔，剁碎                                      2汤匙蚝油
1汤匙蒜茸                                                 1汤匙生抽
100毫升水                                                 1茶匙盐
5汤匙油                                                     1茶匙糖   
                                                                   少许胡椒粉                                                    
                                                          

 做法：
1。  热油，爆香葱头仔和蒜茸，加入冬菇蒂炒香。