炸带鱼用面粉还是淀粉？这样炸带鱼才好吃！

酥炸带鱼

用料：

带鱼、淀粉、盐植物油、五香粉、料酒

做法：

1.带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。

2.五香粉、盐适量，撒在鱼段上。

3.加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。

4.腌好的鱼段沾上干淀粉。

5.锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。

脆皮五香炸带鱼

用料：

带鱼、鸡蛋、五香粉、面粉、生姜、盐、白糖、泡打粉、胡椒粉、料酒、味精

做法：

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。

以上就是分享的炸带鱼的吃法，带鱼的吃法真的挺多，而炸带鱼香脆味美，是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容，相信你也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉，千万不要弄错了哦。